Les filières lait et viande bovine dans la tourmente de la volatilité des prix. Situation et perspective.
Auteurs
Résumé
Une augmentation sans précédent depuis deux décennies, des hausses des coût de production a mis à mal les résultats économiques des exploitations d’élevage. Si le secteur laitier a pu pendant quelques mois reporter ces hausses sur son aval, il n’en a pas été de même du secteur viande et globalement le fossé se creuse entre les revenus tirés des cultures de vente et ceux tirés de l’élevage des ruminants. La volatilité des prix et la généralisation du découplage des soutiens publics (PAC), c’est-à-dire le renforcement « des signaux du marché » aux dépens des politiques de régulation est particulièrement menaçant pour l’élevage lait et viande.
D'autres articles
Numéro spécial 2015 (2015) Page 97
Lapins · Analgésie
Le bien-être dans les élevages de lapins de chair en France
Découvrez aussi nos formations
03 avril 2025
13h00 → 17h00
Abeille · Abeilles