Place et rôles de l’élevage herbivore dans les territoires ruraux en france
Auteurs
Résumé
L’auteur analyse la place de l’élevage herbivore dans les ruralités françaises même si son degré d’ancrage est difficile à évaluer. Son impact est à la fois économique, social, culturel et environnemental. L’estimation des services « rendus » par l’élevage herbivore montre une grande diversité de situations selon les types de ruralités et selon les modèles d’élevage (valeur patrimoniale, élevage « conventionnel », différenciation des produits, élevage de proximité, agro-écologie et système agri-rural), et une délicate inscription de ces « richesses » dans le processus de développement territorial.
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