Les oligo-éléments chez les volailles : une synthèse

Résumé

Les oligo-éléments (fer, cuivre, zinc, manganèse, fluor, iode, cobalt, sélénium et molybdène) jouent un rôle important dans le métabolisme des volailles, comme constituants d’enzymes, de vitamines, d’hormones ou d’éléments de structure. Leur carence et leur excès sont la cause de nombreuses maladies et anomalies. Leur rôle est rappelé ainsi que les besoins et les formes d’apport dans l’aliment chez les volailles, sans oublier la législation. Les carences sont rares sauf oubli du prémix oligo-vitaminique dans l’aliment, sachant que la carence en vitamines se manifeste avant celle en oligo-éléments. Les intoxications sont également rares en raison de l’écart entre la dose efficace et la dose toxique (sauf pour le sélénium).