Les exploitations laitières du Grand Ouest face aux enjeux économiques et stratégiques de demain

Résumé

La France est le deuxième pays producteur de lait en Europe. Le choix français d’avoir lié le quota au foncier a permis de maintenir un nombre élevé d’exploitants. La suppression annoncée des quotas en 2015 et la diminution des aides peuvent-elles remettre en cause notre modèle ? Sous l’angle économique, l’évolution des charges de structure des producteurs de lait du Grand Ouest est préoccupante : elles dépassent aujourd’hui les charges variables. Les aides PAC représentent 65 % du résultat moyen des producteurs de lait. Toutefois, l’évolution des structures va modifier la donne. Il est prévu que le quota moyen par exploitation augmente de 30 % dans les six prochaines années alors qu’il n’a augmenté que de 20 % au cours des 10 dernières années. Si la diminution d’un tiers du nombre d’exploitations laitières d’ici 2013 induira mécaniquement une augmentation de la taille des élevages, la question de la main d’œuvre se posera de manière cruciale. Le robot de traite constitue une solution de substitution mais les exploitants devront gérer au plus juste leur capacité de remboursement. Par ailleurs, les effets conjugués de l’augmentation du prix des matières premières et du droit à produire vont influencer le choix du système de production. Si l’agrandissement des exploitations laitières apparaît inéluctable, les contraintes environnementales vont limiter les évolutions structurelles.

Abstract

, France is the second European country for milk production. The French choice to link quotas to the land surfaces has allowed to maintain a high number of farms. Will the announced suppression of quotas in 2015 and the reduction of financial supports put French model in danger? From an economic point of view, evolution of structural charges in “Grand Ouest” milk production units is preoccupying: structural charges are higher than variable charges. Supports from Common Agricultural Policy (CAP) represent 65% of the milk farm mean income. Nevertheless, structure evolutions will modify the deal. A 30% increase of the mean quota is planned for the coming six years while it has only increased of 20% in the former ten years. If the disappearance of one third of milk farms will mechanically induce an increase of their size, the most important question will be the one of labour force. Milk robot represents a substitution solution but farmers will have to adjust their reimbursement capability. Besides, the combined effects of the increase of raw material prices and quotas will influence the choice of the production system. If the increasing size of production units seems unavoidable, environment constraints will limit the structural trends.