Visite de traite en élevage caprin : les particularités de la chèvre face à la traite

Résumé

Les particularités de la chèvre face à la traite sont notamment d’ordre morphologique et physiologique. Elles sont liées en premier lieu à l’importance de la citerne chez la chèvre, le lait alvéolaire représentant moins de 30 % du lait extrait de la mamelle. Ces caractéristiques contribuent pour partie à la capacité d’adaptation de la chèvre à certaines pratiques telles la sous-traite ou la traite une fois par jour. L’éjection du lait est moins dépendante que chez la vache de l’existence d’un réflexe neuro-endocrinien avec une moindre incidence des décharges d’ocytocine sur les débits de traite. Sur le plan infectieux enfin, les infections cliniques et subcliniques de la mamelle sont principalement d’origine staphylococcique. À l’échelle du troupeau, la population des chèvres se caractérise par son hétérogénéité et par là même, par une forte variabilité de la réponse individuelle des animaux aux conditions de traite. Une approche globale de la traite s’avère donc nécessaire.

Abstract

The particularities of goats during the milking process are both morphological and physiological. They are related primarily to the size of the goat udder cistern. Alveolar milk represents less than 30% of total extracted milk. These characteristics probably contribute to the ability of the goat to adapt to practices such as incomplete milking or once-daily milking. The ejection of milk is less dependent than in cows on the existence of a neuroendocrine reflex and oxytocin has a small effect on milk-flow rate. Intra-mammary infections both clinical and subclinical are mainly due to staphylococci. Within a herd, the goat population is heterogeneous and therefore, there is a high variability in individuals’ responses to the milking environment. Consequently, a comprehensive approach to the management of milking is required.