Prévenir le risque professionnel zononotique en élevage et dans les filières agroalimentaires

Résumé

La prévention du risque professionnel zoonotique en élevage et dans les filières agroalimentaires s’appuie, d’une part, sur l’épidémiosurveillance et la lutte contre les zoonoses chez l’animal, d’autre part, sur l’information et la protection des professionnels exposés. L’accent est porté notamment sur l’importance de la protection individuelle et le respect des mesures d’hygiène élémentaires, souvent suffisants pour éviter la transmission de la plupart des maladies contractées au contact des animaux et des produits qui en dérivent.

Abstract

The prevention of occupational zoonotic risks in farms and production chains is based firstly, on epidemio-surveillance and the fight against zoonoses in animals and secondly, on informing and protecting the people who are exposed to risk situations. Emphasis is placed on the importance of individual protection and the need to respect basic hygiene measures. These methods are often sufficient to avoid the transmission of the majority of the diseases contracted when coming into contact with animals and animal products.