Évaluation des relations entre concentrations cellulaires, production et composition du lait chez la chèvre

Résumé

Une étude a été menée sur 49 962 chèvres réparties dans 438 élevages inscrits au contrôle laitier de la région Rhône-Alpes élargie à la Saôneet- Loire. L’objectif était de préciser l’impact des inflammations mammaires, appréciées au travers des concentrations cellulaires de laits individuels, sur la production laitière chez la chèvre. En comparaison de la classe prise comme référence (0 à 400 000 cellules/ml), une diminution progressive et significative de la production laitière moyenne accompagne l’augmentation des concentrations cellulaires. Elle peut atteindre près de 166 kg de lait (22,2 %) chez les multipares lorsque la moyenne des concentrations cellulaires sur la campagne dépasse trois millions de cellules/ml et 82,5 kg de lait (13,9 %) pour les primipares. Chez la chèvre, la production laitière diminue donc en cas d’inflammations mammaires et la composition du lait a tendance à être modifiée. La maîtrise des infections mammaires en élevage constitue donc un enjeu aussi bien économique que sanitaire.

Abstract

A study was conducted with 49 962 goats in 438 farms enrolled by the Rhône-Alpes milk control board (expanded to cover the Saône-et-Loire area). The objective was to investigate the impact of mammary inflammation, estimated by individual milk somatic cell counts, on milk production in goats. In comparison with the reference class (0 to 400 000 cells/mL), a progressive significant decrease in average milk production was observed as somatic cell counts increased. When the average somatic cell counts, over the milk collection season, exceeded three million cells/mL, the decrease in milk production reached nearly 166 kg (22.2 %) in multiparous goats and 82.5 kg (13.9 %) in primiparous goats. In the goat, milk production decreased in cases of mammary inflammation and milk composition tended to be modified. Management of mammary infection on farms is a major economic and health challenge.