Staphylococcus aureus chez les animaux d’élevage et risque pour la santé publique

Résumé

La place taxonomique de Staphylococcus aureus, les méthodes d’isolement et d’identifi cation, son implication dans le portage et les infections chez l’Homme et l’animal, ainsi que les facteurs de virulence sont brièvement décrits. Les méthodes de typage moléculaire mettent en évidence des contaminations croisées entre animal et Homme, notamment en production laitière. Les souches résistantes à la méticilline (méti-R ou SARM) et plus particulièrement celles représentantes du clone ST 398 sont essentiellement prévalentes dans les élevages de porcs et de veaux de boucherie et présentes chez les personnes directement en contact avec ces animaux. Le clone ST 398 s’avère peu virulent chez l’Homme, chez qui le portage est souvent provisoire. Le risque de transmission de SARM par la consommation et/ou la manipulation des aliments est considéré comme faible. Bien que les souches animales constituent une source potentielle de contamination des aliments, il apparaît que les biotypes humains sont le plus souvent impliqués dans les toxi-infections alimentaires collectives.

Abstract

This paper briefl y describes the taxonomic place of Staphylococcus aureus, its isolation and identifi cation methods, its involvement in carriage and infection in man and animals as well as its virulence factors. The molecular typing methods indicate cross-contamination between animals and man, namely in the dairy sector. Strains resistant to meticillin (meti-R or SARM) and more specifi cally those of the ST 398 clone are mainly prevalent in pig and veal-calf farms and in people who come into direct contact with these animals. The ST 398 clone is not very virulent in man and carriage is often temporary. The risk of transmission of SARM by ingestion and/or manipulation of food is considered to be low. Although animal strains are a potential source of food contamination, it appears that the human biotypes are more often involved in collective food-poisoning.