Le colostrum bovin : quoi de neuf ?

Résumé

Le colostrum joue un rôle pivot dans la santé du veau à court, moyen et long terme. Souvent envisagé sous l’angle des immunoglobulines, le colostrum est également une source alimentaire essentielle pour le démarrage du veau. Le volet immunitaire ne saurait être limité à l’apport d’immunoglobulines : les études récentes soulignent l’importance de l’immunité cellulaire conférée par le colostrum, conduisant à des interrogations sur certaines recommandations actuelles sur ses modalités de conservation. Les modalités d’évaluation de sa qualité et de gestion d’une insuffi sance de qualité en élevage sont également des questions-clés sur le terrain, et seront abordées à la lumière des dernières données bibliographiques.

Abstract

Colostrum plays a pivotal role in calf health in the short-, medium- and long-term. Colostrum is often only thought of in terms of supplying immunoglobulins but it is also an essential food source for young calves. The immune component is not only limited to the intake of immunoglobulins. Recent studies highlight the importance of cellular immunity conferred by colostrum, leading to questions about some current recommendations on how it should be stored. The on farm methods for evaluating its quality and management practices to overcome poor quality colostrum are key issues, and will be addressed in the light of current knowledge.