Projet EOKO-BEEF : développer l’écoconcept et améliorer l’évaluation environnementale en filière bovine

Résumé

Dans le cadre de l’appel à projet « Green GO » lancé par l’ADEME, INTERBEV a initié le projet « OekoBeef » (2019-2022). Ce projet vise à inscrire la viande bovine, et plus particulièrement la production sous Signes Officiels de Qualité et de l’Origine (SIQO), dans une démarche d’écoconception basée sur l’évaluation environnementale par Analyse de Cycle de Vie (ACV) et sur la prise en compte de critères complémentaires faisant état des contributions positives de l’élevage herbivore. En effet, si la place de la viande rouge dans une alimentation durable est souvent questionnée du fait de son empreinte carbone brute, une progression de la remise en cause de la seule méthode ACV pour réaliser les évaluations environnementales sur les produits issus de l’élevage herbivore est constatée. Dans ce contexte, plusieurs enjeux stratégiques ont été analysés : (i) le positionnement de la filière sur un ensemble de produits viandes disponibles, (ii) une proposition d’indicateurs complémentaires à la méthode ACV, et (iii) l’identification des axes de progression collectifs visant l’amélioration du cahier des charges commun Label Rouge bovin. Cette étude doit permettre la diffusion des bonnes pratiques aux démarches d’écoconception. Par ailleurs, les résultats du projet « OekoBeef » peuvent également fournir une base à la construction d’un argumentaire en faveur de la prise en compte d’une information plus globale utilisée dans le cadre de l’affichage environnemental des produits alimentaires1.