Escherichia coli dans les produits laitiers : les informations essentielles
Auteurs
Résumé
Les E. Coli représentent une sousfamille de bactéries communémentprésentes dans l’intestin desmammifères dont l’Homme.Certaines souches très spécifiqueset productrices de shigatoxines (STEC HP) sont néanmoins sources potentielles de maladies graves chez les jeunes enfants et les personnes débilitées lors de leur ingestion accidentelle.
D'autres articles
N°65 Juillet 2012 Page 101
Toutes espèces · Aucun thème
Hausse de la flore totale dans le lait de tank : les clés pour intervenir
Découvrez aussi nos formations
05 mai 2026
09h00 → 17h00
Bovin laitier · Bovins