Dégradation de la flore totale dans le lait de tank en élevages caprins : les infections intramammaires en question

Résumé

En élevage caprin, la qualité hygiénique des laits collectés est maîtrisée ce qui se traduit par des niveaux de flore totale moyens sur la période 2018-2022, de 35 138 UFC/ml. Pour autant, le constat est fait de l’augmentation de la fréquence de situations prolongées et parfois récurrentes caractérisées par des niveaux de flore totale au-dessus de 50 000 UFC/ml. Sur le terrain, l’implication de l’excrétion mammaire est envisagée en plus des causes classiquement rapportées dans ce domaine (nettoyage de l’installation de traite, refroidissement du lait). Des travaux récents financés par l’Interprofession Caprine (ANICAP) viennent objectiver la détérioration tendancielle de la qualité des laits de tank. Les situations de flore totale élevées pendant plusieurs décades apparaissent plus fréquentes dans les élevages ayant des mises bas groupées et en saison et en fin de campagne laitière ce qui pourrait témoigner d’un lien avec la dynamique des infections intramammaires intratroupeau. En pratique, les flores dominantes restent des flores staphylococciques et les élevages avec des situations dégradées présentent des niveaux significativement plus élevés en staphylocoques à coagulase positive que les autres. Les constats réalisés sur les flores des tanks sont corroborés par les analyses bactériologiques individuelles effectuées dans les troupeaux. Si les pratiques d’élevage et notamment relatives à l’hygiène de traite sont globalement similaires entre élevages « cas » et élevages « témoins » (absence de mesures spécifiques), les élevages « cas » se distinguent néanmoins, notamment en cas de présence d’individus infectés par Streptococcus uberis, par des conditions d’ambiance parfois insuffisantes en termes notamment de densité animale et de gestion de la litière. Sur le terrain, les situations rencontrées sont souvent complexes et témoignent régulièrement de défauts de fonctionnement et/ou d’entretien des installations de traite associés à un manque de suivi des recommandations classiques pour la maîtrise des infections intramammaires.