Alimentation des vaches laitières : nouveau contexte, nouvelles stratégies ?

Résumé

Désormais soumise aux aléas du marché via la quasi-disparition des mécanismes de régulations, la production laitière est entrée dans une phase de fluctuation des volumes à produire et des prix (des produits et des intrants). Des adaptations peuvent être à l’ordre du jour dans certaines exploitations en vue de la préparation de l’après quota (adaptation à long terme). Mais la production laitière doit aussi pouvoir être flexible sur du court ou moyen terme sans que cette flexibilité compromette la solidité des exploitations ; face aux fluctuations de prix du lait mais aussi des intrants, la maîtrise des coûts de production reste d’actualité. Augmenter la part de cultures de vente ou des animaux viande est une décision qui doit prendre en compte le contexte économique et donc le revenu mais qui ne doit pas faire oublier le travail. Le contexte actuel montre une grande fluctuation des prix du lait, des céréales et des concentrés. Cette volatilité des prix incite chacun à disposer d’outil de simulations pour étudier l’intérêt ou non de faire évoluer le système d’exploitation. Les Chambres d’Agriculture proposent une démarche de réflexion pour que les adaptations à la conjoncture ne perturbent pas la cohérence de l’exploitation. Même si le calcul est à faire au cas pour cas, les simulations présentées ne semblent pas modifier aujourd’hui les impacts économiques et les repères de ces dix dernières années et donc les systèmes d’alimentation, notamment en ce qui concerne l’intérêt ou non de l’augmentation des apports de concentrés, ou la place de la ration sèche ou des aliments à base de lin.

Abstract

, From now on, dairy production is subjected to market risk because of the near disappearance of regulation mechanism. It is entering in a phase of volume and price fluctuations (both for products and inputs). Adaptations can be useful in some production units in order to prepare the end of quotas (long term adaptation). Besides, dairy production has to be flexible on the short or mid term, without compromising the solidity of the farms. Facing milk and inputs price fluctuations, the control of production costs remains essential. To increase the part of commercial cultures or beef cattle is a decision which must take into account the economical situation and thus the income but which should not make forget working time/labour force aspects. The current context shows a great fluctuation in milk, cereals and concentrates prices. This price volatility makes simulation tools interesting for studying potential benefits of changing the production strategy. The French Chambers of Agriculture propose a reflection process to fit with the economic situation without disturbing the coherence of the production unit. Even if calculation has to be made on a case by case basis, simulations presented do not seem to modify today the economic criteria and the references of these last ten years. Feeding systems, in particular, are not called in question, with regard to the interest of the increase of concentrates, or dry ration, or adding flax in cattle feed.