Cas clinique de listériose caprine et attitude à adopter en cas de transformation fermière du lait

Résumé

Selon le rapport d’activité 2017 de la FNEC (Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres) 465,4 millions de litres de lait de chèvres ont été collectés en France en 2017 (1). L’hexagone compte un grand nombre d’exploitations caprines réalisant la transformation fromagère fermière. Le vétérinaire, en tant que référent sanitaire, se doit de diagnostiquer une affection telle que la listériose, ainsi que de conseiller l’éleveur face à cette zoonose, pour évaluer et maîtriser les points critiques à vérifier dans l’exploitation notamment au niveau de l’hygiène, de la traite et de la qualité du lait jusqu’à la transformation fromagère. A travers 2 cas cliniques de listériose dans des élevages de chèvres différents, nous allons balayer l’attitude à adopter face à ce genre de problème en matière de diagnostic, de conduite à tenir et ce notamment lors d’une transformation fermière sur l’exploitation.