Détection des résidus d’huiles essentielles dans les viandes de volailles

Résumé

Les huiles essentielles représentent des al-ternatives aux antibiotiques recommandées dans le plan ECOANTIBIO. Elles entrent dans la composition de certains aliments complémentaires avec des teneurs importantes pou-vant peut-être générer des résidus dans les viandes de volailles au même titre qu’une utilisation en thérapeutique. Nous nous sommes intéressés aux recherches de certains composants aromatiques majeurs d’un mélange d’huiles essentielles contenu dans un aliment complémentaire administré sur des poulets par voie orale. Les recherches de ces composants sur le muscle et le sang par chro-matographie en phase gazeuse couplée à une spectrophotométrie de masse n’ont pas permis de mettre en évidence des teneurs importantes et sont donc compatibles avec une sécurité alimentaire.