Escherichia coli dans les produits laitiers : les informations essentielles

Thèmes

Mammite

Espèces

Bovins · Caprins · Ovins

Source

Bulletin n°110

Page(s)

De 117 à 118

Auteurs

Philippe POTTIÉ

Résumé

Les E. Coli représentent une sousfamille de bactéries communémentprésentes dans l’intestin desmammifères dont l’Homme.Certaines souches très spécifiqueset productrices de shigatoxines (STEC HP) sont néanmoins sources potentielles de maladies graves chez les jeunes enfants et les personnes débilitées lors de leur ingestion accidentelle.

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