Etude des possibilités de réduction, par voie génétique, du risque de portage de salmonelles

Résumé

Les salmonelles sont l’une des causes majeures de toxi-infections chez l’Homme, notamment en France et ce sont le plus souvent des produits d’origine avicole qui sont impliqués. En conséquence, de nombreuses méthodes de prophylaxie ont été développées pour limiter l’incidence des salmonelles dans les élevages de poules, sans qu’aucune ne permette d’éliminer totalement ce risque. Améliorer la résistance génétique au portage de Salmonella est une stratégie complémentaire. Elle peut réduire ce risque, comme le montre les résultats d’une expérience de sélection menée sur la résistance au portage chez le poussin d’une semaine et chez la poule au pic de ponte après inoculation par voie orale de S. enteritidis. Ces expériences montrent également que les résistances du jeune et de l’adulte sont en partie antagonistes. L’âge auquel est pratiqué la sélection est donc à considérer pour des résultats optimaux. Grâce à une approche de modélisation, nous avons de plus montré qu’il devrait y avoir synergie entre vaccination et sélection. Ainsi, d’après nos calculs, l’efficacité de la vaccination est plus grande chez les animaux résistants ; chez ces derniers, elle permet de réduire la prévalence maximale de 75 à 4% alors que cette diminution n’est que de 45% dans le cas d’animaux sensibles. De plus, il n’apparaît pas nécessaire d’améliorer le niveau de résistance de l’ensemble des animaux. En effet, introduire 50% d’animaux suffit à réduire le pourcentage maximal d’animaux infectés de 80 à 42%, sans toutefois accélérer l’élimination de la bactérie.

Abstract

Salmonella is one of the major sources of toxi-infections in humans in France and products from poultry breeding are the most frequently involved. To control the incidence of Salmonella in poultry flocks, different prophylactic measures have been developped but none allows a total reduction of the risk. Improvement of genetic resistance to carrier-state is a complementary strategy. Beneficial effect of a selected line was demonstrated for chick one week old and for hen, at the peak of eggs-laying, experimentally infected by oral route with S. enteritidis.Thanks to mathematical models we showed that vaccination and selection should be synergic. According to our data, the efficacy of the vaccination is higher for selected resistant animals since the maximal prevalence is reduced by 71% compared to 45% for sensitive Salmonella flocks. Introduction of 50% of resistant animals results in a reduction by half (80% vs 42%) of the maximal percentage of infected animals but does not accelerate the extinction of the carrier-state.