Evaluation de la douleur chez les volailles d’élevage

Résumé

Le développement des élevages industriels de volailles est allé de pair avec une « rationalisation » extrême des pratiques. Dans un contexte de préoccupations croissantes sur le « bien-être » ou la bien-traitance des animaux d’élevage, l’attention se porte sur la question du vécu douloureux associé à de telles conduites d’élevage. Cette revue présente des travaux qui se sont attachés à déterminer, en termes de nociception, les conséquences de certaines pratiques ; il s’agit de l’épointage du bec, des conséquences d’une sélection sur la vitesse de croissance et le poids sur les articulations des pattes, du maintien sur sols inadaptés ou des conditions d’abattage. Pour chacune de ces pratiques, des voies d’amélioration sont évoquées.

Abstract

Concerns about farm animal welfare often focused on pain and stress related to specific practices. The review is an attempt to present scientific knowledge of the negative or aversive sensory impact (i.e. nociception) of various current practices used in poultry breeding such as: beak trimming, selection on growth rate and weight upon back legs skeleton deficiencies, unsuited soils and slaughter parameters. For each case, improvements solutions are mentioned.