Frais vétérinaires & bilan global de l’exploitation laitière

Résumé

La France est le deuxième pays producteur de lait en Europe. Le choix français d’avoir lié le quota au foncier a permis de maintenir un nombre important d’exploitants. La suppression annoncée des quotas en 2015 et la diminution des aides peuvent-elles remettre en cause notre modèle ? Sous l’angle économique, l’évolution des charges de structure des producteurs de lait du Grand Ouest est préoccupante : elles dépassent aujourd’hui les charges variables. Les frais vétérinaires pour leur part s’élèvent à 8,5 euros par 1000 litres et ne représentent que 3 % du coût de production, soit le 10ème rang des postes de charge. Sous l’angle du système de production, l’analyse comparée permet de mettre en évidence que chaque système est économiquement viable à condition de choisir le bon et de l’optimiser. Pour s’adapter aux nouvelles exigences, les agriculteurs devront choisir la stratégie la plus pertinente. Si la diminution d’un tiers du nombre d’exploitations laitières d’ici 2013 va mécaniquement induire une augmentation de la taille des élevages, la stratégie de croissance n’est pas forcément la seule voie possible. Si un agrandissement bien maîtrisé peut constituer une réelle opportunité, il peut aussi hypothéquer la solidité financière de l’entreprise.