Gestion des déchets de venaison et risque sanitaire

Résumé

La gestion des déchets issus de la chasse au grand gibier pose un problème de plus en plus prégnant du fait de l’augmentation des populations de grands gibiers. La Fédération Nationale des Chasseurs travaille, depuis une dizaine d’années, sur ce sujet afin d’identifierdes solutions de gestion satisfaisantes aux chasseurs. Cet article rappelle ce que sont ces déchets, quelle réglementation européenne et nationale en encadre la gestion, puis présente l’étude que la FNC a mené sur les deux principales modalités de gestion quisemblent les plus pertinentes et efficaces : l’équarrissage et l’enfouissement.