L’ évaluation environnementale en élevage, un outil au service de l’ émergence de systèmes alimentaires durables

Résumé

Dans la lutte contre le changement climatique et la préservation de la biodiversité, nos systèmes alimentaires jouent un rôle clé. Pour mesurer l’impact de ces derniers et engager des démarches d’atténuation, l’évaluation environnementale est largement utilisée. Si l’approche carbone est répandue, la quantification des impacts des produits que nous mangeons doit néanmoins s’appuyer sur une analyse multicritère pour appréhender au mieux la complexité du vivant. Par le biais de différentes méthodologies, le WWF France a cherché depuis 2017 à construire et donner une vision de la durabilité de nos systèmes alimentaires pour modifier les pratiques de toute la chaîne de valeur. Aujourd’hui, ce travail contribue aux réflexions et projets nationaux visant à donner une information claire aux consommateurs et à engager des démarches d’écoconception généralisées.

Abstract

Environmental assessment is widely used to measure the impact of these systems and to initiate mitigation measures. Although the carbon approach is widespread, quantifying the impacts of the products we eat must be based on a multi-criteria analysis to better understand the complexity of living organisms. Through different methodologies, the World Wide Fund for Nature (WWF) France has sought since 2017 to build and provide a vision of the sustainability of our food production systems in order to change practices throughout the production chain. Today, this work contributes to national opinions and projects aiming to give clear information to consumers and to initiate widespread eco-design approaches.