Les mycotoxines, leur impact en élevage laitier.

Résumé

Les mycotoxines sont des métabolites produits dans certaines conditions par des moisissures au champ (Fusarium) ou pendant le stockage (Aspergillus –Pénicillium). Toute matière végétale peut être contaminée, ainsi les vaches laitières sont très exposées au risque mycotoxines. Les effets des mycotoxines sur les ruminants sont : hépatotoxiques, néphrotoxiques, immuno-suppresseurs, troubles de la reproduction, baisse d’appétit, baisse de production. L’analyse multirésidus HPLC/MS permet pour un coût raisonnable d’identifier plus de 28 mycotoxines dans une matière végétale. La prévention passe par l’amélioration des techniques culturales et des conditions de stockage des fourrages et des concentrés. Des moyens de lutte efficace existent pour capter ou inactiver ces mycotoxines présentes dans la ration des vaches.