L’ovosexage en Europe : état des lieux et perspectives éthiques et techniques

Résumé

L’élimination des poussins mâles est une problématique majeure de la filière « ponte/œufs de consommation ». Elle questionne l’éthique de la production et a été très médiatisé ces dernières années conduisant les gouvernements Allemand et Français notamment à légiférer pour interdire cette pratique. Trois alternatives sont possibles : 1) élever les frères de pondeuses, 2) utiliser des souches à « double fin » c’est-à-dire des croisements génétiques ayant une production d’œufs satisfaisante et des mâles compétitifs, 3) développer des outils de sexage dans l’œuf. Les avancées récentes sur les techniques d’ovosexage permettent aujourd’hui une utilisation commerciale. Les couvoirs français ont investi, mais il est clair que la question de l’acceptabilité des approches d’ovosexage par les ONG et le consommateur mais également leur viabilité économique restera au cœur des discussions dans les années à venir.

Abstract

The elimination of male chicks is a major problem in the "laying/eggs for consumption" sector. It questions the ethics of production and has been highly publicized in recent years leading the German and French governments in particular to legislate to prohibit this practice. Three alternatives are possible: 1) breeding layers' brothers, 2) using "double-purpose" strains, i.e. genetic crosses with satisfactory egg production and competitive males, 3) developing sexing tools in the egg. Recent advances in ovosexing techniques now allow commercial use. French hatcheries have invested, but it is clear that the question of the acceptability of ovosexing approaches by NGOs and the consumer but also their economic viability will remain at the heart of discussions in the years to come.