Métabolisme des oligo-éléments chez les ruminants

Résumé

Chez les ruminants, les oligo-éléments sont ingérés sous forme métallique. Ils se complexifient avec des acides aminés, pour certains au niveau de la flore ruminale, pour la plupart au niveau des cellules épithéliales de la panse, du duodénum et du jéjunum. Sous forme de métallothionine, ils sont transportés vers les hépatocytes. A partir du foie, ils sont ensuite distribués, sous forme de métalloenzymes (deshydrogénases, céruloplasmine, glutathion perroxydase, etc) vers les organes cibles. Les organismes en bonne santé sont économes de leurs réserves en oligo-éléments. Un système de régulation, dit entéro-hépatique, permet soit de pallier les excès par élimination, soit de limiter les insuffisances par réutilisation. Lors de dyspepsie, la biodisponibilité des oligo-éléments est remise en cause.Les apports aux bovins, ovins, caprins doivent être recommandés avec circonspection tant en terme de quantité que de forme de distribution. La biodisponibilité des oligo-éléments, au niveau digestif, dépend de la qualité et de la quantité des oligo-éléments apportés et de la capacité des organismes à les assimiler. Les apports en continu (24h/24) et en faible quantité doivent être privilégiés.