Plan d’actions dans un élevage de volailles avec une salmonelle mineure résidente : de la biosécurité à l’autovaccin

Résumé

Dans un élevage de volailles de chair, les mesures sanitaires obligatoires liées à la détection d’ une salmonelle majeure dans l’ environnement des animaux avant abattage, révèlent une contamination chronique par une salmonelle mineure résidente. Les mesures de biosécurité renforcées deviennent les règles de base dans cet élevage à 6 bâtiments qui fait partie d’ un groupe multi-activités de la filière (transport d’ animaux, traitement des fumiers). Elles sont com- plétées par des mesures zootechniques d’ acidification poussée de l’ eau de boisson et de l’ aliment et par la mise en œuvre inédite d’ un autovaccin à 1 jour. La combinaison de toutes ces mesures est nécessaire à l’ élimination progressive des salmonelles qui n’ est pas encore totale. Il en va du droit à produire de cet élevage.

Abstract

The compulsory sanitary measures used to detect a ma- jor Salmonella infection in the environment of slaughter animals identified a chronic contamination of a poultry farm by low-level resident Salmonella. Reinforced bio- security measures were applied in the 6-building farm which was part of a multi-activity group in the poultry sector (animal transport, manure treatment). The biose- curity measures were accompanied by animal husbandry measures to acidify drinking water and food and by the unprecedented implementation of a 1-day autovaccine. The combination of all these measures was necessary for the progressive elimination of salmonella which is for the moment incomplete. It allows the farm to continue to produce.