Portage digestif des E. coli entérohémorragiques chez les ruminants : conséquences en santé publique et stratégies de réduction

Résumé

Les Escherichia coli entérohémorragiques (EHEC pour enterohemorragic E. coli) sont des bactéries zoonotiques responsables de maladies graves chez l’homme, qui sont transmises essentiellement par des aliments ou de l’eau contaminés par des fèces de ruminants. Ces animaux hébergent en effet les EHEC dans leur microbiote digestif de manière asymptomatique et en constituent le réservoir principal. Ainsi, pour diminuer le nombre d’infections humaines par des EHEC, il est nécessaire de réduire le risque de contamination des aliments et de l’environnement, en particulier en contrôlant le niveau d’excrétion fécale chez les ruminants. L’objectif de cette revue est de synthétiser les données de la littérature et les travaux menés à l’école nationale vétérinaire de Toulouse (ENVT), ayant pour objectif d’évaluer la prévalence des EHEC et de développer des moyens de prévention contre leur portage et leur excrétion chez les ruminants.

Abstract

Enterohaemorrhagic Escherichia coli (EHEC) are zoonotic bacteria responsible for serious diseases in humans and are mainly transmitted through contamination of food or water by ruminant faeces. Some animals harbour EHEC in their digestive microbiota asymptomatically and they are the main reservoir. Therefore, in order to reduce the number of human EHEC infections, it is necessary to reduce the risk of contamination of food and the environment, in particular by controlling the level of faecal shedding by ruminants. The objective of this review is to summarise data from the literature and the work carried out at the Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse (ENVT), with the aim of assessing the prevalence of EHEC and developing means of prevention against their carriage and excretion by ruminants.