Rappels physiologiques sur le fonctionnement du rumen – ce qu’il faut savoir pour équilibrer une ration

Résumé

Chez les ruminants 70 à 75% de la digestion se déroule dans le rumen. L’action d’un microbiote complexe aboutit à la formation d’acides gras volatils, principale source d’énergie de l’animal. Le rumen est soumis à un flux permanent. Pour se maintenir, le microbiote est en croissance continue, ce qui correspond à une synthèse de protéines microbiennes. Ces protéines participeront à la couverture des besoins du ruminant. La quantité de protéines synthétisées dépend à la fois de la quantité d’azote et d’énergie fermentescible disponible, il existe des interactions complexes entre l’énergie et les matières azotées. La vitesse de dégradation des constituants de la ration est un paramètre important à envisager pour le bon fonctionnent du rumen. Enfin, le fractionnement des aliments est dû aussi à la mastication, principalement lors de la rumination. La durée de mastication et donc le pH ruminal dépendent de la fibrosité de la ration.

Abstract

In ruminants 70 to 75% of digestion takes place within the rumen. The action of the complex rumen microbiota leads to the production of volatile fatty acids which are the main source of energy for the animal. There is a continuous flow of compounds from the rumen. The microbiota grows continuously and this corresponds to the synthesis of microbial proteins. These proteins will help cover the ruminant’s requirements. The amount of protein synthesized depends both on the amount of available nitrogen and fermentable energy. There are complex interactions between energy and nitrogen-containing compounds. The rate of fermentation of the components in the ration is an important parameter to consider when maintaining proper rumen function. Finally, chewing, mainly during rumination, is important in reducing feed particle size. The mastication time and therefore ruminal pH depend on the fibre content of the diet.