Risque professionnel zoonotique en élevage : maladies bactériennes

Résumé

Cet article présente les principales zoonoses bactériennes directement imputables à l’activité professionnelle au contact direct ou indirect avec les animaux d’élevage (ruminants, porcs et volailles), leurs cadavres ou les produits en dérivant. Ces maladies sont abordées en fonction de leurs modalités principales de transmission à l’Homme dans le cadre professionnel. La transmission par voie respiratoire domine dans la fièvre Q, l’ornithose-psittacose, la tuberculose, la pasteurellose et la bordetellose. Un contact cutanéomuqueux ou une inoculation permettent le plus souvent la transmission de la brucellose, de la fièvre charbonneuse, de la leptospirose, du rouget, de la streptococcie, de la staphylococcie, de certaines mycobactérioses non tuberculeuses et de la chlamydiose abortive. Enfin, le risque de contamination par ingestion est illustré avec l’exemple de la salmonellose bovine.

Abstract

This paper presents the principal bacterial zoonoses which are considered to be an occupational hazard when coming into direct or indirect contact with farm animals (ruminants, pigs and poultry), their carcases or animal-based products. The diseases are described according to the principal methods of transmission to man during work. The major pathway of transmission for Q-fever, ornithosis-psittacosis, tuberculosis, pasteurellosis and bordetellosis is the respiratory route. Muco-cutaneous contact or inoculation often allows the transmission of brucellosis, anthrax, leptospirosis, erysipelas, streptococci and staphylococci, some non-tuberculosis mycobacterioses and abortive chlamydiosis. Finally, the risk of infection by ingestion is illustrated by the example of bovine salmonellosis.