Témoignage et réfléxion autour de la mise à mort des bovins : le bœuf éthique

Résumé

Transparence, authenticité et qualité sont les maîtres mots du projet initié et porté par Emilie Jeannin, entrepreneuse et éleveuse de vaches Charolaises en Côte d’or. Des valeurs qui répondent aux attentes de plus en plus fortement exprimées par les consommateurs en matière d’alimentation et de bientraitance animale. Après 5 ans de bataille administrative et financière, Emilie Jeannin a mis en place le premier abattoir mobile pour bovins de France et a créé l’entreprise Le Bœuf Ethique. L’abattoir mobile se déplace de ferme en ferme et sillonne les routes de Bourgogne depuis le mois de septembre 2021.