La cysticercose bovine en France : prévalence, facteurs de variations et répartition spatiale

Résumé

Zoonose d’origine alimentaire, la cysticercose bovine est responsable de la transmission à l’homme de Tænia saginata, le « ver solitaire » lors de consommation de viande crue ou mal cuite. Une enquête à grande échelle menée sur 4 564 065 bovins abattus en France en 2010 dans 181 abattoirs a permis de faire le bilan épidémiologique de cette affection : la prévalence apparente, quel que soit le stade de développement des cysticerques, a été estimée à 0,142% [0,142-0,143] et la prévalence apparente des cas porteurs de cysticerques vivants, donc contaminants pour l’Homme, à 0,013% [0,013-0,014]. L’analyse des facteurs individuels de variation a montré que la pré- valence augmente significativement avec l’âge jusqu’à 3 ans ½, dans les 2 sexes, quel que soit le type de production (laitier, allaitant ou mixte). Des zones géographiques à risque plus élevé d’infestation ont été identifiées dans le Nord-Ouest de la France et en région charolaise.