Utilisation des analyses de lait pour la caractérisation de la digestion et du métabolisme énergétique

Résumé

L’analyse des constituants du lait peut apporter des renseignements utiles en matière de nutrition énergétique, et un nombre croissant de données sont disponibles en élevage (taux butyreux et protéique, composition en acides gras, concentration en corps cétoniques) via, par exemple, le contrôle laitier ou les robots de traite. La détection de la cétose subclinique et/ou d’un déficit énergétique fait logiquement appel de préférence aux corps cétoniques du lait, mais les taux butyreux et protéique ou le profil des acides gras du lait peuvent aussi apporter des informations. Les déviations de digestion ruminale, en particulier l’acidose subaiguë, ne peuvent être caractérisées seulement par les variations de taux butyreux ; l’interprétation du profil des acides gras du lait pourrait être une voie prometteuse. L’intégration de ces données dans une démarche diagnostique est utile, mais ne doit pas se substituer à un audit des facteurs de risque et des conséquences associées à ces déséquilibres.

Abstract

The analysis of milk constituents can provide useful information about energy nutrition. More and more data have become available in dairy herds (milk fat and protein contents, milk fatty acid profile, ketone body concentrations), for example, from dairy recording or automatic milking systems. The detection of subclinical ketosis and/or a negative energy balance preferentially uses the measurement of milk ketone bodies, but milk fat and protein contents and milk fatty acid profiles can also provide information. Disturbances in ruminal digestion, including subclinical acidosis, should not only be assessed by changes in milk fat content; milk fatty acid profiles could be a promising tool. Integrating these data in a diagnostic process is useful, but should not replace an audit of risk factors and the consequences associated with these imbalances.