Contamination du lait : et si c’était le nettoyage de la machine à traire ?
Auteurs
J-L. POULET
Résumé
Les sources de contamination du lait sont multiples. Un défaut de nettoyage de l’installation de traite peut conduire à son dysfonctionnement et au maintien voir même au développement de flores problématiques dans les circuits, d’autant plus si la nettoyabilité n’a pas été prise en compte. Une utilisation et un entretien approprié peuvent permettre d’éviter cela.
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