Augmenter la productivité du système alimentaire : une stratégie perdant/perdant pour l ’alimentation, la santé et la biodiversité ?

Résumé

Cet article explore plusieurs publication et évaluations scientifiques qui traitent des liens entre productivité agricole et impact sur la biosphère, la santé, le climat et la productivité du système alimentaire lui-même. Les services de régulation environnementale se sont globalement dégradés depuis 1970, seuls les services d ’approvisionnement se sont améliorés, notamment car ils résultent de la conversion des espaces naturels et de leur exploitation. Or, lorsque la superficie d ’espaces naturels se réduit, les services de soutien et de régulation diminuent, ce qui compromet à terme la pérennité des services d ’approvisionnement eux-mêmes et peuvent avoir des impacts importants sur la santé humaine ou le changement climatique (et d ’autant plus que cette réduction est à proximité des zones de production ou d ’habitat). Le phénomène principal expliquant la perte de biodiversité est lié au système alimentaire qui promeut des régimes riches en protéines, sucres, gras et ‘calories vides ’, favorisé par des prix ‘bas ’, à sa mondialisation déconnectant les consommateurs des impacts des produits qu ’ils achètent, à la diffusion de technologies à fort impacts environnementaux, à des subventions qui ne prennent pas en compte les impacts environnementaux. En conséquence, plusieurs solutions sont à explorer pour sortir de la spirale de dégradation de la biosphère engendrée par des systèmes alimentaires intensifs, tant en termes de pratiques que d ’intervention publique ou d ’habitude de consommation.

Abstract

Environmental regulation services have generally deteriorated since 1970, while supply services have improved, in particular as a result of the conversion and exploitation of natural areas. However, when the surface area of natural areas is reduced, support and regulation services diminish, which ultimately compromises the sustainability of the supply services themselves and can have a significant impact on human health or climate change (and all the more so when this reduction is close to areas of production or habitat). The main phenomenon explaining the loss of biodiversity is linked to the food system, which promotes diets rich in proteins, sugars, fats and ‘empty calories’, encouraged by ‘low’ prices, to globalisation, which disconnects consumers from the impact of the products they buy, to the spread of technologies with a high environmental impact, and to subsidies that do not take environmental impact into account. As a result, a number of solutions need to be explored to break the spiral of biosphere degradation caused by intensive food systems, in terms of practices, public intervention and consumer habits.