Essais terrain : Intérêt de la supplémentation en levures pré Actisaf® Sc47 et post-biotiques Safmannan dans la gestion de crises Listeria monocytogenes en lait cru

Résumé

On parle de plus en plus de l’intérêt d’une complémentation en levures pour les animaux de production. Les levures vivantes (Saccharomyces cerevisiae) sont aujourd’hui reconnues comme ayant des effets positifs sur la microflore du rumen. Les parois de levures (post-biotiques) ont quant à elles démontré un effet sur la modulation de l’immunité et la captation de certains pathogènes. De ce constat, l’association des deux solutions – pré et post-biotiques - semble prometteuse face à la problématique des pathogènes majeurs du lait cru que sont notamment salmonella sp et Listeria monocytogenes. Mais les données restent cependant limitées dans la littérature. Par le biais de cette étude, nous avons donc souhaité tester cette association (levures vivantes et parois de levures) dans le cadre de 2 essais terrains face à des crises en Listéria monocytogenes (Lm) sur des fromages au lait cru.