L’élevage traditionnel du porc de provision

Résumé

Dans certaines régions de France, notamment le Sud-Ouest, les particuliers élèvent des porcs pour leur propre consommation. Le vétérinaire est appelé à prodiguer divers conseils concernant l’élevage de ces porcs, et éventuellement à pratiquer des soins. Cet article s’adresse au vétérinaire parfois non spécialisé en production porcine afin qu’il puisse répondre à cette demande d’élevage du porc dit « porc de provision ». Les clés de la réussite sont le choix d’un porcelet sain et normalement développé, l’hygiène, le confort du local et le respect des normes alimentaires. Les événements pathologiques majeurs sont représentés par le rouget, le parasitisme et les troubles locomoteurs consécutifs à un déséquilibre ou une carence alimentaire. Le plan de prophylaxie s’attachera à prévenir ces pathologies, dans l’objectif d’obtenir une carcasse de porc saine qui réponde aux normes sanitaires en vigueur et aux critères organoleptiques recherchés par le consommateur.

Abstract

In some regions of France, namely the in South-West, pigs can be raised for home consumption. The veterinary surgeon is asked to give advice about raising this type of pig and even to treat them for disease. This paper is intended for veterinarians who are not necessarily specialists in pig production but wish to meet the demand for information concerning pigs reared for home consumption. The keys to success are the choice of a normally developed and healthy piglet, hygiene, pen comfort and a balanced diet. The major pathological problems which can be encountered are: erysipelas, parasitism and locomotion disorders due to a dietary imbalance or deficiency. The prophylactic plan aims to prevent these pathologies, thereby allowing the production of a healthy pig carcase which meets legal health requirements and has the organoleptic qualities desired by the consumer.