Les acides gras du lait chez la vache laitière : quelles utilisations possibles pour le praticien et l ’éleveur ?

Résumé

Lors de déficit énergétique, en début de lactation, la proportion d ’acides gras (AG) préformés augmente alors que celle des AG de novo diminue. Inversement, en l ’absence de lipomobilisation, la proportion d ’AG de novo se situe dans les valeurs hautes de la fourchette de variation. La nature des aliments de la ration entraine des modifications des proportions des AG plus importantes que le déficit énergétique, rendant ainsi difficile l ’interprétation des proportions d ’AG. Lors d ’acidose ruminale, les proportions d ’AG particuliers, présents en très petites quantités, sont modifiées. La technique de dosage utilisée en routine ne permet pas actuellement de mettre en évidence ces variations. Bien que très prometteuse et faisant l ’objet de nombreux travaux, l ’utilisation des AG du lait n ’est utilisable que dans certaines situations et il n ’a pas été établi qu ’elle soit plus performante que l ’interprétation du TP et/ou TB.

Abstract

The opposite is true in the absence of lipomobilisation. The nature of the feedstuff in the ration leads to greater changes in the proportions of FAs than an energy deficit, making it difficult to interpret changes in the proportions FA. Ruminal acidosis alters the proportions of particular FAs, which are present in very small amounts. Routine assay techniques are currently unable to detect these changes. Although very promising and the subject of much work, the use of the milk FAs profile is only applicable in certain situations and is not more effective than the interpretation of milk protein level and/or milk fat level.