L’invité surprise des journées GTV 2011 : investigation d’une toxi-infection alimentaire collective lors d’un congrés à Nantes

Résumé

Le vendredi 13/05/11, l’Agence régionale de santé (ARS) des Pays de la Loire a été informé par la Direction départementale de la protection des populations de Loire-Atlantique (DDPP44) d’une suspicion de Toxi-infection alimentaire collective (Tiac) survenue la veille lors d’un congrès à Nantes. Afin de déterminer son origine, l’ARS et la Cellule de l'InVS en région (Cire) ont effectué une investigation épidémiologique, en parallèle de l’investigation vétérinaire menée par la DDPP44. Seule la consommation de crème fraîche, servie lors du déjeuner du 12/05 était associée à la survenue des symptômes. La présentation clinique des cas ainsi que l’analyse microbiologique des aliments étaient compatibles avec une intoxination staphylococcique et l’étude des éléments de traçabilité a montré que cette crème provenait du même producteur que d’autres lots récemment suspectés dans deux Tiac familiales. Toutefois, la concentration de Staph. aureus dans la crème fraîche était inférieure au seuil d’alerte et l’enquête menée sur le site de production n’a pas permis l’identification de la source du problème. Après un arrêt de la propre initiative du producteur et un suivi rigoureux de la qualité de la crème, la production a été reprise sans qu’aucun nouvel incident n’ait été signalé.