Risque professionnel zoonotique en élevage : maladies à prions, virales et parasitaires

Résumé

Cet article présente les principales zoonoses dues à des prions, des virus ou des parasites directement imputables à l’activité professionnelle au contact direct ou indirect avec les animaux d’élevage (ruminants, porcs et volailles), leurs cadavres ou les produits en dérivant. Il exclut les zoonoses strictement alimentaires ou liées à l’environnement rural. Le risque professionnel vis-à-vis des ESST, limité aux personnes prélevant ou manipulant des matières à risques spécifiées (MRS), est considérablement réduit par la perspective d’éradication de l’ESB sous sa forme alimentaire. Pour ce qui est des zoonoses virales majeures, la France est actuellement indemne de rage et d’influenza hautement pathogène. Le risque professionnel en rapport avec le portage par les suidés du virus de l’hépatite E est évoqué, ainsi que le risque potentiel consécutif à l’émergence de la fièvre hémorragique Crimée-Congo et la fièvre de la vallée du Rift. Les principales zoonoses parasitaires à caractère professionnel présentes en France sont la teigne et la cryptosporidiose.

Abstract

This paper describes the principal zoonotic occupational hazards which can be encountered when coming into contact with farm animals (ruminants, pigs and poultry), their carcases or animal products. The diseases can be caused by prions, viruses and parasites. The article does not describe zoonoses which are only linked to eating food or to the rural environment. The occupational risk from transmissible spongiform encephalopathies (TSE), which is limited to people who work with or who manipulate specified risk material (SRM), is considerably reduced by the fact that BSE in its feed-based form will soon be eradicated. When considering the major viral zoonoses, France is free from rabies and highly infectious influenza. The occupational risk linked to pigs carrying hepatitis E is discussed as well as the potential risk of the emergence of Crimean–Congo hemorrhagic fever and Rift Valley fever.